こんにちは。
管理栄養士ママの上野知佐です。
ほうれん草のレシピの定番に「ごま和え」がありますね。
今回はもやしとにんじんを加えてボリュームUPしてみました！
ほうれん草ともやしのごま和え
1人分：124kcal
材料（2人分）
- ほうれん草 1束
- もやし 1/2袋
- にんじん 1/3本
- 砂糖 小さじ2
- しょうゆ 大さじ1と少し
- すりごま 大さじ1
- いりごま 大さじ1
作り方
１．ほうれん草は茹でて水気を絞り、3～4㎝位の幅に切る。
２．もやしはさっと茹でて水気を切る。
３．にんじんは千切りにし、茹でる。
４．ボウルに砂糖、しょうゆ、すりごま、いりごまを入れて混ぜる。
５．4のボウルに野菜を加えて和える。
ほうれん草の栄養
●葉酸：赤血球作ったり、胎児の発育を助ける。
●鉄分：赤血球を作る材料になる。貧血予防。
●ビタミンＣ：免疫力を高め、風邪の予防に役立つ。鉄と一緒に摂取すると吸収をＵＰさせる働きがある。
ほうれん草は妊娠中に摂って欲しい栄養素が含まれている食材。
加熱するとかさが減るので、たっぷり食べられます。
ママごはん’sポイント
定番のおかず、ほうれん草のごま和えにもやしとにんじんを加えて彩りもボリュームもＵＰ！
すりごまといりごま2種類使うとごまの風味をより楽しめます。
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