こんにちは。
管理栄養士ママの上野知佐です。
夏が旬の野菜と言えば？
なすにトマトにきゅうり・・・
たくさんありますが、今日登場するのは「オクラ」です！
ネバネバが特徴で、切り口が星形になる見た目も楽しい食材。
娘も大好きな野菜です。
今日はオクラを使って和風サラダにしてみました。
おくらきゅうりのマヨおかか
1人分：49kcal
材料（2人分）
- おくら 1パック
- きゅうり 1本
- マヨネーズ 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- かつお節 1/2パック
作り方
1．おくらは塩を入れたお湯でさっと茹で、小口切りにする。
2．きゅうりは千切りにし、塩もみする。
3．ボウルにマヨネーズ、しょうゆを入れて混ぜる。
4．3のボウルにおくら、水気を絞ったきゅうりを入れて和える。
5．最後にかつお節を混ぜる。
おくらの栄養
●葉酸：妊娠中だけでなく、産後も摂って欲しい栄養素。子宮の回復にも効果的です。
●ペクチン（食物繊維）：便秘や下痢などの予防、改善。
ママごはん’sポイント
おくらときゅうりの水気はしっかりと切ること。
水分が多いとべちゃべちゃになって味も薄くなってしまいます。
最後にかつお節を混ぜることで風味もUP！
こちらのレシピもおすすめ！
捨てるのはもったいない！妊婦さんに嬉しい栄養たくさん♪【大根の葉ともやしのにんにく炒め】
<旬の有機野菜をご自宅へ！カラダにいい、安全でおいしい食材が家族に嬉しい♪>
<妊娠中や授乳中の現役ママの生の声から生まれた安心安全・高品質な妊活サプリ！>
<私が監修したママの声が詰まった子ども用サプリ♪>
コメント