こんにちは。
管理栄養士ママの上野知佐です。
我が家でもよく登場する「豆腐」
焼いても煮てもそのままでも。
手軽に食べられておいしいですよね！
今日はそんな豆腐にとろっとなめこあんをかけてみました。
豆腐のなめこ塩糀あん
1人分：65kcal
材料（2人分）
- 絹豆腐 1/2丁
- なす 1本
- なめこ 1パック
- だし汁 100cc
- 塩糀 大さじ1
- 白髪ねぎ お好み
作り方
1．豆腐はしっかりと水切りし、食べやすい大きさに切って、
電子レンジで約1分加熱する。
2．なすは大きめの乱切りにし、電子レンジで約2分半加熱する。
3．豆腐となすはお皿に盛り付ける。
4．鍋に軽く洗ったなめこ、だし汁、塩糀を入れてとろみが付くまで煮る。
5．豆腐となすの上になめこあんをかけ、白髪ねぎを飾る。
なめこの栄養
●食物繊維：便秘予防、改善
●葉酸:神経管閉鎖障害の低減。
妊娠前から積極的に摂って欲しい栄養素の1つ。
ママごはん’sポイント
豆腐となすは電子レンジ調理で時短！
なめこの粘りであんにとろみをつけます。
塩糀を使用したので甘味もあって豆腐にぴったり！
こちらのレシピもおすすめ！
常備菜にも便利！風邪を引きやすいこの時期に免疫力UP!【にら炒り豆腐】
産後ママにおすすめ！しっかり栄養補給！【高野豆腐と大根のコロコロ煮】
こちらの記事もおすすめ！
<旬の有機野菜をご自宅へ！カラダにいい、安全でおいしい食材が家族に嬉しい♪>
<妊娠中や授乳中の現役ママの生の声から生まれた安心安全・高品質な妊活サプリ！>
<私が監修したママの声が詰まった子ども用サプリ♪>
コメント