管理栄養士ママ　上野 知佐

1年中買うことができる「れんこん」。実はこれからの時期が旬なんです！9月頃から冬にかけてがおいしい時期。れんこんだけで手軽にできる、甘味を感じるナムルの紹介です。

モロヘイヤと言えば夏の野菜です。もう季節は秋ですが、まだまだ暑いこの時期。モロヘイヤと納豆のネバネバパワーで夏バテ予防しちゃいましょう！

妊婦さんに必要な栄養素である「葉酸」。手軽に摂れる食材の１つに納豆があります。そのまま食べても、ごはんと一緒に食べてもおいしい納豆。今回は家計に優しいもやしと一緒にナムルにしました。

子どもの嫌いな野菜で代表的な「ピーマン」。苦味が嫌いという子も多いはず。ですが、仲間のパプリカはとっても食べやすい！なので、ピーマンとパプリカで彩りもよく食欲をそそるメニューにしました。

色々な食材を混ぜて作れる「つくね」。お肉が苦手なお子さんもひき肉を使うと食べてくれることも多いです。今回は、好きな子が多い「海苔」とつくねを組み合わせてみました！

夏野菜の1つである「なす」。1年中手に入りますが、旬な7月~9月が特においしく食べられます。なすとネギを使って、さっぱり食べられる副菜メニューです。電子レンジだけで火を使わずに作れます！

ささっと炒めるとおいしいアスパラガス。少量の水と蒸し焼きにするとふっくら柔らかく、甘味もUPします。卵だけで簡単タルタルを作って上からかければボリュームもUP！

あと1品何か作りたい・・・ごはん作りの時間があまりない！そんな時には電子レンジに頼って簡単にできる副菜がおすすめです。キャベツを使って、電子レンジでチンして和えるだけ！にんにくが効いた塩だれが食欲をそそります。

肉と野菜をささっと炒めるのはとっても簡単ですが、たまには彩り鮮やかな見た目の肉巻きはいかがでしょう？アスパラガスとにんじんを使って、緑とオレンジが映える肉巻きです。大きさを揃えれば巻くのも簡単♪

豚ひき肉で作るのが定番なシューマイ。一口サイズで食べやすく、お子さんも好きな子が多いメニュー♪そんなシューマイを鶏ひき肉と卵の「親子」でつくってみました！