こんにちは。
管理栄養士ママの上野知佐です。
スーパーでよく見かける「新じゃがいも」。
3月～6月ごろに収穫されるそうです。
実が軟らかくて栄養もばっちり！
今日はそんな新じゃがいもを使ったおやつにもオススメなメニューです。
しらすとポテトのカリカリ焼き
1人分：167kcal
材料（2人分）
- じゃがいも 2個
- しらす 30g
- 塩 ひとつまみ
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
1．じゃがいもはよく洗って芽を取り除き、丸ごとラップで包んで電子レンジで加熱する。（600wで4分～5分）
2．1のじゃがいもを熱いうちに皮をむいてフォークなどで潰す。
3．2にしらす、塩を加えて混ぜる。
4．好きな大きさに丸め、オリーブオイルを熱したフライパンでカリッと両面を焼く。
じゃがいもの栄養
●ビタミンＣ：じゃがいもに含まれるビタミンＣは熱に強く、炒めたり煮たりしても壊れにくいため、調理してもしっかりとビタミンＣを摂取できる。
免疫力ＵＰ効果から、風邪予防。また、母乳の分泌も促進する効果があると言われている。
●カリウム：体内のナトリウム（塩分）を排出する働きがある。むくみの予防にも効果的。
ママごはん’sポイント
あと1品という時にさっと作れるメニューです。
お子さんのおやつにも♪
しらすを加えることで、程よく塩味もついておいしくなりますよ！
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