こんにちは。
管理栄養士ママの上野知佐です。
新じゃがの季節ですね！
おいしい今の時期に食べなきゃもったいない！
旬のものは栄養も満点。
ぜひ毎日の食卓にどうぞ。
にんじゃがのたらこ炒め
1人分：136kcal（全量を3等分して）
材料（2人分＋お弁当）
- にんじん 1本
- じゃがいも 3個
- たらこ 50～60ｇ
- バター 5ｇ
作り方
1．にんじんを千切りにする。
2．じゃがいもは千切りにし、電子レンジで柔らかく加熱しておく。
3．たらこはほぐしておく。
4．フライパンにバターを熱し、にんじんをじっくりと炒める。
5．にんじんに火が通ったら、じゃがいもを加えてさっと炒め、たらこを加えて混ぜる。
6．さっと炒めたら完成。
じゃがいもの栄養
新じゃがいもは皮が薄くて柔らかいので、皮も食べられます。
皮にはビタミンやミネラルが豊富に含まれているので、皮ごと食べられる新じゃがいもは特におすすめです。
- ビタミンＣ：じゃがいもに含まれるビタミンＣは熱に強く、炒めたり煮たりしても壊れにくいため、調理してもしっかりとビタミンＣを摂取できる。免疫力ＵＰ効果から、風邪予防。また、母乳の分泌も促進する効果があると言われている。
- カリウム：体内のナトリウム（塩分）を排出する働きがある。むくみの予防にも効果的。
ママごはん’ｓポイント
たらことバターの相性ぴったりな組み合わせ！にんじんをじっくりと炒めることで甘味もＵＰしておいしくなります。
じゃがいもはぜひ新じゃがいもを皮ごと使ってください！
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