こんにちは。
管理栄養士ママの上野知佐です。
まだまだ暑い日が続きますが、
今日は一足早く秋の食材を使ったマフィンレシピを紹介します。
ホクホク甘さがおいしいさつまいもです。
黒ごまおさつマフィン
材料（小さめカップ７個分）
- 卵 1個
- バター 20g
- ホットケーキミックス 100g
- 牛乳 50cc
- さつまいも 100g
- はちみつ 15g
- 黒ごま 5g
作り方
1．バターは溶かしておく。
2．さつまいもは小さめの角切りにし、電子レンジで柔らかくしておく。
（甘味が少ない場合は、砂糖を振りかけてから加熱）
3．ボウルに卵、牛乳、はちみつを入れて混ぜる。
4．バター、ホットケーキミックス、黒ごまを加えて混ぜる。
5．最後に加熱したさつまいもを加えてさっと混ぜ、カップに入れる。
6．180℃に温めたオーブンで15分くらい焼く。
ママごはん’sポイント
相性ばっちりの黒ごまとさつまいもでマフィンに♪
ホットケーキミックスを使ってお手軽に作りました。
ホットケーキミックス自体に甘味があるので、砂糖ではなくはちみつでほんのり甘さをプラス。
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